Production de Farine de Maïs à Petite Échelle (CTA - ILO - WEP, 1990, 140 p.) ANNEXES Annexe I: Glossaire de termes techniques Annexe II: Constructeurs et fournisseurs de matériels Annexe III: Institutions de recherche, d’enseignement et de technologie s’occupant de la transformation du maïs Annexe IV: Bibliographie Annexe V: Questionnaire

Production de Farine de Maïs à Petite Échelle (CTA - ILO - WEP, 1990, 140 p.)

ANNEXES

Annexe I: Glossaire de termes techniques

Acide nicotinique	Synonyme de niacine (vitamine PP)
Albumen	Tissu de réserve, particulièrement riche en amidon, entourant et nourrissant la plantule
Alcalin	Qui a les propriétés d’une base (potentiel d’hydrogène - pH - supérieur à 7)
Aspiration	Extraction de particules de petit calibre par succion (vide partiel)
Balle	Enveloppe des graines de céréales
Blutage	Séparation du son et de la farine par passage au travers d’un tamis ou blutoir
c.a.f.	Coût assurance fret (prix d’une marchandise à la frontière, quand on ajoute à son prix toutes les charges supplémentaires de transport et d’assurance)
Calibrage	Classement selon la grosseur (calibre)
Conditionnement	Opération déterminant la teneur en eau d’une substance pour la placer dans les conditions de traitement les plus favorables. Dans le cas du maïs, il s’agit d’un mouillage suivi d’un séchage
Convection	Mouvement ascendant d’une masse d’air dû à son réchauffement par une source de chaleur ou à un écart de température
Corindon	Matière granulaire (alumine), naturelle ou artificielle, utilisée comme abrasif
Cyclone	Appareil de forme tronconique, à axe vertical, servant à débarrasser un courant d’air des particules qu’il transporte. Celles-ci se séparent suivant leur densité et sont collectées à la partie inférieure de l’appareil
Décorticage	Opération consistant à éliminer la couche périphérique du grain et aussi du germe
Dégermage	Opération consistant à enlever le germe de la graine
Dépanouillage	Opération consistant a débarrasser les épis de maïs (panouilles) des spathes qui les entourent
Dépouillage	Synonyme de dépanouillage
Despathage	Synonyme de dépanouillage
Egrenage	Opération consistant à dégarnir un épi de ses grains
Embryon	Synonyme de germe
Endosperme	Synonyme d’albumen
f.a.b.	Franco à bord (valeur d’une marchandise à la frontière, à l’exclusion des frais de transport et d’assurance)
Farine	Poudre obtenue par une mouture fine
Farine complète	Farine non dégermée
Fumigation	Application des vapeurs d’une substance chimique (fumigant) pour désinfecter un local ou exterminer des espèces animales nuisibles (rongeurs, insectes)
Gemmule	Bourgeon de l’embryon
Germe	Partie de la semence, riche en matières grasses, qui se développe pour former la plante
Germination	Début de la croissance du germe d’une semence
Globulines	Protéines de poids moléculaire élevé, généralement insolubles dans l’eau
Glume	Enveloppe des fleurs, puis des graines, de graminées
Glutélines	Nom générique d’holoprotéides insolubles dans l’eau et l’éthanol, solubles dans les bases et les acides dilués
Gluten	Matière visqueuse de nature protidique qui subsiste après élimination de l’amidon des farines de céréales
Grits (gritz)	Partie externe des grains de maïs, très riche en amidon, utilisée notamment en brasserie
Gruau	Partie du grain la plus dure et la plus riche en gluten, séparée des farines et des issues par des blutages et des sassages répétés
Holoprotéines	Groupe de protéines dont les constituants sont exclusivement des acides aminés
Inflorescence	Groupement des fleurs d’une plante
Intrants (inputs)	Eléments nécessaires à la production
Issues	Produits autres que la farine obtenus au cours de la mouture: sons, remoulages, farines basses, etc. Ce sont essentiellement les enveloppes des grains.
Lipide	Corps gras
Maïs	Graminée à racines fibreuses, à tige droite et à larges feuilles lancéolées, dont les fruits sont des grains durs de la grosseur d’un pois serrés et alignés sur un gros épi
Maïserie	Etablissement où l’on traite le maïs
Moisissures	Nom commun donné aux champignons de petite taille qui vivent sur les produits agricoles et les aliments et leur font subir des altérations chimiques
Mouture	Opération de meunerie consistant à réduire en farine des grains de céréales. Produit résultant de cette opération
Niacine	Vitamine PP
Niébé	Légumineuse à petites graines, cultivée surtout en zone aride
Nixtamal	Maïs-grain ayant subi une nixtamalisation
Nixtamalisation	Méthode de cuisson des grains de maïs entiers dans une solution alcaline d’hydroxydes de sodium et de calcium
Panouille, panouil, panouillon	Epi de maïs recouvert de ses spathes
Pellagre	Maladie due à une déficience alimentaire en vitamine PP, caractérisée surtout par des lésions eczémateuses de la peau des parties découvertes (mains, face), l’inflammation des muqueuses de la bouche, des troubles digestifs et nerveux
Péricarpe	Membrane mince enveloppant la graine des fruits
Plansichter	Appareil comprenant plusieurs compartiments dont chacun contient 10-12 tamis plans secoués par un excentrique. Une fois séparés, les différents produits sortent par de petites manches souples montées sur l’appareil
Poudrage	Application d’un insecticide pulvérulent sur les produits à conserver
Protéines	Famille des protides constituée par des macromolécules
Protides	Composés organiques présents dans toutes les cellules vivantes. Ce sont soit des acides aminés, soit des macromolécules formées d’une union d’acides aminés
Pulvérisation	Application, sur les produits à conserver, d’un insecticide liquide sous forme de fines gouttelettes
Radicule	Partie inférieure de l’axe de l’embryon qui, en se développant, forme la racine du végétal
Rafle	Axe épais et spongieux de l’épi de maïs, sur lequel sont fixés les grains
Riboflavine	Vitamine B2, présente dans les céréales, les légumes, etc.
Sassage	Passage des semoules au sas, pour les purifier et les classer par ordre de densité
Semoule	Farine granulée, plus ou moins grossière
Soies	Faisceau de styles filiformes, appartenant à la floraison femelle, qui recueille les grains de pollen issus des fleurs mâles et portés par le vent
Son	Résidu de la mouture des céréales provenant du péricarpe des grains
Spathe	Grande bractée (feuille) enveloppant et protégeant les épis de maïs
Thiamine	Vitamine B1, à action antibéribérique
Zéine	Protéine du groupe des prolamines, extraite des grains de maïs

Annexe II: Constructeurs et fournisseurs de matériels

Les matériels construits ou fournis par les entreprises mentionnées ci-dessous sont identifiés comme suit:

PD: Paumelles de dépanouillage
OE: Outils à égrener
ER: Egrenoirs à main rotatifs
EB: Egreneuses sur bâti
EM: Egreneuses à moteur
MM: Moulins à meules métalliques
BM: Broyeurs à marteaux
MP: Moulins à meules de pierre (naturelle ou artificielle)
AC: Appareils à cylindres
VS: Ventilateurs de séchage au sol
SS: Séchoirs de cellules et silos
SL: Séchoirs à lots successifs (discontinus, statiques)
SC: Séchoirs de type continu ou à recirculation

Constructeurs/fournisseurs	Matériels
République fédérale d’Allemagne
Heger Maschinenfabrik GmbH 26, Zaberstrasse 7033 Herrenberg 1	BM, MP, AC
Belgique
Ateliers Albert et Cie SA 2, rue Riverre 5750 Floreffe (Namur)	BM
Ets. D.D.D.-Président 487, chaussée de Dikkebus 8904 Ypres	BM, MP
Brésil
Irmãos Nogueira SA 781, Rua XV de Novembro 13970-1 Itapira São Paulo	EM, BM
Laredo Models SA Rua 1 de Agosto 11-67 CEP 17100 Bauru (SP)	EM, BM
Chine
China National Agricultural Import and Export Corporation 26, South Yeutan Street Beijing	ER, BM, AC
Côte-d’Ivoire
SACM 16, rue des Foreurs B.P. 19 Abidjan 04	MM, BM, MP
Danemark
ABC Hansen A/S Kirkegade 1 P.O. Box 73 8900 Randers	MM, MP
Etats-Unis
C.S. Bell Co. 170 West Davis Street Box 291 Tilfin, OH 44883	ER, MM, BM
Decker Manufacturing Co. P.O. Box 368 312 Blondeau Keokuk, IA 51632	OE
Mast Harness Shop Rt. 1, Box 228 Hazleton, IA 50641	PD
Swanson Machine Co. 20-26 East Columbia Avenue Champaign, IL 61820	EM
France
Ets. J. Bourgoin SA B.P. 17 61, avenue Georges-Clémenceau 85110 Chatonnay	EM
Ets. Champenois SA Chamouilley 52170 Chevillon	ER, EB, MM, BM
Société COMIA-FAO SA B.P. 91 27, boulevard de Chateaubriant 35502 Vitré Cedex	EM, BM, SS, SC
Electra Poudenas 47170 Mézin	ER, EM, MM, BM
Ets. Gaubert SA 2, rue de la Gare B.P. 24 16700 Ruffec	ER, MM, MP
Genelec Rue du Nizerand 69400 Villefranche-sur-Saône	BM
Law Agro-Industrie 5, avenue du Général-de-Gaulle B.P. 72 60304 Senlis Cedex	BM, AC, SC
Ets. Guy Moulis 20, avenue des Pyrénées 81360 Montredon-Labessonnie	BM, MP
Promill B.P. 109 28104 Dreux	BM
Renson Landrecies Sarl 37, route d’Happegarbes B.P. 12 59550 Landrecies	ER, EB, MM, BM, MP
SECA Le Mottier 38260 La Côte-St. André	ER, EM, MM, BM, MP
Ets. Tixier Frères 18120 Lury-sur-Arnon	BM, MP
Inde
Allied Trading Co. Railway Road Ambala City 134 002 (Hariana)	ER, EM
Cossul & Co. Pvt. Ltd. 123/367 Industrial Area Fazalgunj Kanpur (Uttar Pradesh)	ER, EB, EM
Dandekar Brothers Shivaji Nagar Sangli 416 416 (Maharastra)	ER, EM, MP
International Manufacturing Co. Hospital Road Jagraon Ludhiana (Panjab)	EM
Kisan Krishi Yantra Udyog 64 Moti Bhawan Collectorganj Kanpur 208 001 (Uttar Pradesh)	BM, MP
Rajan Universal Exports (Mfrs.) P.O. Box 250 Madras 600 001 (Tamilnadu)	ER, EM, MM, MP
Rajasthan State Agro Industries Co. Virat Bhawan, Prithviraj Marg C-Scheme Jaipur 302 001 (Rajasthan)	ER
Union Forgings Focal Point Sherpur Ludhiana (Panjab)	EB, EM
Italie
OCRIM SpA Via Massarotti 76 B.P. 155 26100 Cremona	BM, AC
Japon
CECOCO P.O. Box 8 Ibaraki City Osaka 567	ER, EB, MM
Kenya
Ndume Products Ltd. P.O. Box 62 Gilgil	ER, BM
Malawi
Brown & Clapperton Ltd. Metal Products Division P.O. Box 1582 Blantyre	ER, MM
Philippines
Alpha Machinery & Engineering Corp. P.O. Box 579 MCC Makati Metro Manila D 708	BM
Royaume-Uni
Alvan Blanch Development Co. Ltd. Chelworth Malmesbury, Wiltshire SN16 9SG	ER, EB, EM, MM, BM, MP, VS, SS, SL, SC
Bentall Simplex Ltd. Normanby Park Industrial State Scunthorpe, South Humberside	MM, MP, VS, SS, SC
Christy & Norris Ltd. Kings Road Chelmsford, Essex CM1 1SA	BM
Kamas Machinery Ltd. 110 Hunslet Lane Leeds, Yorkshire LS10 1ES	SC
Export Ltd. Quarry Road Chipping Sodbury Bristol BS17 6AX	MM, BM, SS, SC
R.A. Lister Farm Equipment Ltd. Gosditch Street Cirencester, Gloucestershire GL7 2AG	VS, SS
Scotmec Ltd. 42-44 Waggon Road Ayr (Ecosse)	BM
Overseas Development Natural Resources Institute (NRI) Central Avenue, Chatham Maritime Chatham, Kent ME 4TB
Sénégal
SISMAR 20, rue du Dr Thèze B.P. 3214 Dakar	EB, EM, MM, BM
Suisse
Bühler Frères SA 9240 Uzwil	AC, SC
République-Unie de Tanzanie
Manik Engineers P.O. Box 1274 Arusha	BM
Ubungo Farm Implements Ltd. P.O. Box 20126 Dar-es-Salaam	ER

Annexe III: Institutions de recherche, d’enseignement et de technologie s’occupant de la transformation du maïs

Brésil

Fundação Centro Tecnológico de Minas Gerais
2000, Avenida José Cándido da Silveira
Horto 30000
P.O. Box 2306
Belo Horizonte (Minas Gerais)

Canada

Canadian Hunger Foundation
75 Sparks Street
Ottawa, Ontario K1P 5A5

Equateur

Centro de Desarrollo Industrial de Ecuador
Guayaquil

Etats-Unis

Volunteers in Technical Assistance (VITA)
Suite 200
1815 North Lynn Street
Arlington, VA 22209

Ethiopie

International Livestock Centre for Africa
Addis-Abeba

France

Alternatives technologiques et recherches sur les
industries agricoles et alimentaires (ALTERSIAL)
ENSIAA
1, avenue des Olympiades
91305 Massy

Centre d’études et d’expérimentation
du machinisme agricole (CEEMAT/CIRAD)
Domaine de la Valette
34100 Montpellier

Groupe de recherche et d’échanges
technologiques (GRET)
213, rue Lafayette
75010 Paris

Institut de recherches agronomiques
tropicales et des cultures vivrières (IRAT)
45 bis, avenue de la Belle Gabrielle
94736 Nogent-sur-Marne Cedex

Inde

Central Food Technological Research Institute
Chelluvamba Mansion
Mysore 570 013

Indian Grain Storage Institute
Department of Food
Ministry of Agriculture
Meerut Road
P.O. Box 10
Napur, Dist. Ghaziabad (Uttar Pradesh)

Indian Agricultural Research Institute
Library Avenue
New Delhi 110 012

Jamaïque

Caribbean Food and Nutrition Institute
P.O. Box 140
Kingston 7

Mexique

International Maize and Wheat Improvement
Centre
Apartado 6-641
Mexico 06600

Nigéria

International Institute of Tropical
Agriculture (IITA)
Oyo Road
POB 5320
Ibadan

Pakistan

IRRI-PAK Agricultural Machinery Program
P.O. Box 1237
Islamabad

Pakistan Agricultural Research Council
P.O. Box 1031
Islamabad

Pays-Bas

Technische Hogeschool
2, Den Dolech
Postbus 513
5600 MB Eindhoven

Royaume-Uni

Intermediate Technology Development
Group (ITDG)
103-105 Southampton Row
Londres WC1B 4HH

Overseas Development Natural
Resources Institute (NRI)
Central Avenue, Chatham Maritime
Chatham, Kent ME 4TB

Thaïlande

Asian Institute of Technology
P.O. Box 2754
Bangkok

Thailand Institute for Scientific and
Technological Research
196 Phahonyothin Road
Bangkhen
Bangkok 10900

Trinité-et-Tobago

Ministry of Agriculture, Lands and Fisheries
Port of Spain

Zaïre

CEDECO
B.P. 70
Kimpese

Zambie

Northern Technical College
Ndola

Annexe IV: Bibliographie

Ajayi, O.A.: Grinding in hammer mills, Report of the National College of Agricultural Engineering (Silsoe, Royaume-Uni, NCAE, 1980).

Beaty, H.H.; Shore, G.C.: Drying shelled corn, Circular No. 916, Cooperative Extension Service (Urbana, Illinois, University of Illinois, College of Agriculture, 1965).

Berger, J.: Maize production and the maturing of maize (Genève, Centre d’études de l’azote, 1962).

BIT: Le stockage du grain, Série Technologie, Dossier technique n°11 (Genève, 1986).

Brekke, O.L.: “Corn dry milling: Pre-tempering low-moisture corn”, Cereal Chemistry, vol. 15 (1986), n°44, pp. 521-531.

Brekke, O.L.: “Corn dry milling: Cold tempering and de-germination of corn of various initial moisture contents”, Cereal Chemistry, vol. 5 (1969), n°46, pp. 545-549.

Brekke, O.L.: “Dry milling artificially-dried corn: Roller milling of de-germinator stock at various moistures”, Cereal Science Today, vol. 2 (1970), n°15, pp. 37-42.

Brekke, O.L.: “Dry milling of opaque - 2(high-lysine) corn”, Cereal Chemistry, vol. 5 (1971), n°48, pp. 499-511.

Bressani, R.; Castillo, S.V.; Guzman, M.A.: “Corn flours: The nutritional evaluation of processed whole corn flours”. Journal of Agricultural Food Chemistry, vol. 4 (1962), n°10, pp. 308-312.

Bricas, N.: Innovation et adaptation de technologies pour l’industrialisation des pays africains - Les industries agro-alimentaires; Le cas de la transformation du maïs, du mil et du sorgho, mémoire présenté à l’Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires (Massy, France, mai 1982).

Brooker, D.B.; Bakker-Arkema, F.W.; Hall, C.W.: Drying of cereal grains (Westport, Connecticut, Avi Publishing, 1974).

Buelow, F.H.: Drying crops with solar heated air, Proceedings of a United Nations Conference on New Sources of Energy held in Rome in 1961 (Rome, FAO, 1961).

Centre d’études et d’expérimentation du machinisme agricole et tropical (CEEMAT): Conservation des grains en régions chaudes, collection “Techniques rurales en Afrique”, (Paris, Ministère de la coopération et du développement, 2e édition, 1988.

Chambers: A dictionary of science and technology (Edimbourg, Ecosse, W. & R. Chambers Ltd., 1974).

Christensen, C.M.; Kaufmann, H.H.: Grain storage; The role of fungi in quality loss (Minneapolis, Minnesota, University of Minnesota Press, 1969).

Christian Council of Tanzania: Manually-operated grinding mills: An evaluation (Dar-es-Salaam, Department for Development Services, 1980).

Clarke, B.: A survey of cereal grinding in Africa, Report No. 190326 (Silsoe, Royaume-Uni, National College of Agricultural Engineering, 1980).

Commonwealth Secretariat: Guide to technology transfer in East, Central and Southern Africa (Londres, Commonwealth Secretariat, 1981).

FAO: Maize and maize diets: A nutritional survey, Nutritional Studies No. 9 (Rome, 1953).

FAO: Food composition tables - Mineral and vitamins for international use, Nutritional Studies No. 11 (Rome, 1954).

FAO: Food composition tables for use in Africa (Rome, 1968).

FAO: Annuaire de la production 1979 (Rome, 1979).

FAO: Processing and storage of foodgrains by rural families (Rome, 1979).

François, M.: Du grain à la farine, collection “Le point sur les technologies” (Paris, Groupe de recherche et d’échanges technologiques, 1988).

Gerstenkorn, P.; Swingelberg: “Maize conditions and milling”, Mühle und Mischfuttertechnik, vol. 6 (1975), n°112, pp. 66-70.

Groupe de recherche et d’échanges technologiques (GRET): Fichier technique du développement, fascicule n°29 (Paris, 1983).

Harper, M.: Working paper 174 (Nairobi, Institute for Development Studies, Nairobi University, 1974).

Inglett, G.E.: Corn: Culture, processing, products (Westport, Connecticut, Avi Publishers, 1970).

Intermediate Technology Development Group (ITDG): Tools for agriculture - A buyers’ guide to appropriate equipment, compiled by Patrick Mulvany (Londres, Intermediate Technology Publications Ltd., 3e édition, 1985).

James, A.W.: Communication personnelle, 1982.

Kaplinsky, R.: “A country case study: Food processing in Kenya”, dans l’ouvrage publié sous la direction de Baron, C.G.: Technology, employment and basic needs in food processing in developing countries (Oxford, Pergamon Press, 1980).

Kent, N.L.: Technology of cereals (Londres, Pergamon Press, 1966).

Kent-Jones, D.W.; Amos, A.J.: Modern cereal chemistry (Londres, Food Trade Press, 6e édition, 1967).

Lindblad, C.; Druben, L.: Small farm grain storage (Arlington, Virginia, VITA, 1977).

Muchnik, J.: Alternatives pour la transformation du maïs, collection “Technologies et développement” (ALTERSIAL, Massy, France, 1980).

Ndambuki, W.W.: “Meet Kenya’s very own energy pioneer”, Daily Nation (Nairobi), 30 oct. 1981.

O’Kelly, E.: “Traitement et stockage des céréales vivrières par les ménages ruraux”. Bulletin des services agricoles (Rome), n°53, 1979.

Olatunji, O.; Edwards, C.; Koleoso, O.A.: “Processing of maize and sorghum in Nigeria for human consumption”. Journal of Food Technology, vol. 1 (1980), n°15, pp. 85-92.

Programme de l’emploi et des compétences techniques pour l’Afrique (PECTA): Appropriate technologies in cereal milling and fruit processing industries - A comparative sub-regional study of four East African countries (Kenya, Somalia, Tanzania and Zambia) (Addis-Abeba, BIT, 1981).

Programme de l’emploi et des compétences techniques pour l’Afrique (PECTA): Technologies appropriées dans les industries de transformation alimentaire et de conservation de fruits dans quatre pays de la CEAO: Haute-Volta, Mali, Niger, Sénégal (Addis-Abeba, BIT, 1982).

Rouanet, G.: Le maïs, collection “Le technicien d’agriculture tropicale” (Paris, Maisonneuve et Larose, 1984).

Schlage, C.: Polished versus whole maize: Some nutritional and economic implications of the traditional processing of maize in North Eastern Nigeria, Research Report No. 2 (Dar-es-Salaam, Bureau of Resource Assessment and Land Use Planning, 1968).

Schoonhoven, A.V.; Horber, E.; Mills, R.B.: “Conditions modifying expression of resistance in maize kernels to the maize weevil”, Environmental Entomoly, 1976, n°5.

Soza, R.F.; Willena, D.: Solar grain dryers, Paper presented at the 25th Annual Meeting of the Central American Cooperative Programme for the Improvement of Food Cultivation held in Tegucicalpa, Honduras, in 1979. (Tegucicalpa, PCCMCA, 1979).

Stewart, F.: “The choice of technique: Maize grinding in Kenya”, dans Technology and underdevelopment (Londres, Macmillan, 1977).

Temple, M.: “Nepalese water mill”, Appropriate Technology (Londres), vol. 1 (1974), n°3, p. 15.

Tropical Products Institute: A wooden hand-held maize sheller (Londres, TPI, 1977).

Uhlig, S.J.; Bhat, B.A.: The choice of technique in maize milling (Edimbourg, Ecosse, Scottish Academic Press, 1979).

Vojnovich, C.; Pfeifer, V.F.; Griffin, E.L.: “Reducing microbial populations in dry milled corn products”, Cereal Science Today, vol. 12 (1978), n°15, pp. 401-407.

Waelti, H.; Buckle, W.F.: “Factors affecting corn kernel damage in combine cylinders”, Transactions of the American Society of Agricultural Engineers, 1967.

Walker, D.J.: Report of the Swaziland rural grain storage project, 1972-1975 (Mbadane, Ministry of Agriculture, 1975).

Wells, G.H.: “The dry side of corn milling”, Cereal Foods World, vol. 8 (1979), n°24, pp. 333-340.

Zambia Industrial and Mining Corporation Ltd.: Maize meal, maize milling: A national problem (Lusaka, 1978).

Annexe V: Questionnaire

1.	Nom et prénom:	...............................................................................
2.	Adresse:	............................................................................... ............................................................................... ............................................................................... ...............................................................................
3.	Profession: (prière de cocher la case correspondante):
	Responsable d’une installation de production de farine de maïs
	........................................................................................................			/__/
	Dans l’affirmative, indiquez le volume de production et précisez la nature de vos fonctions ............................................................... .........................................................................................................
	Fonctionnaire d’un organisme d’Etat ...............................................			/__/
	Dans l’affirmative, précisez vos fonctions ...................................... .........................................................................................................
	Collaborateur d’une institution financière ........................................			/__/
	Dans l’affirmative, indiquez vos fonctions ...................................... .........................................................................................................
	Membre d’une université ou d’un centre de recherche ....................			/__/
	Dans l’affirmative, indiquez le nom de l’université ou du centre et précisez vos fonctions ................................................................ ......................................................................................................... .........................................................................................................
	Collaborateur d’une institution technologique ..................................			/__/
	Dans l’affirmative, indiquez le nom de l’institution et précisez vos fonctions ................................................................................... ......................................................................................................... .........................................................................................................
	Collaborateur d’une institution de formation ...................................			/__/
	Dans l’affirmative, indiquez le nom de l’institution et précisez la nature de vos fonctions ................................................................... ......................................................................................................... .........................................................................................................
	Autre (prière dé préciser) ................................................................ ......................................................................................................... .........................................................................................................			/__/
4.	Comment avez-vous obtenu un exemplaire de ce dossier technique?
	L’avez-vous reçu gratuitement ou l’avez-vous acheté? ......................................................................................................... .........................................................................................................
5.	Ce dossier vous a-t-il aidé à (prière de cocher la case correspondante):
	Prendre connaissance de techniques de production de farine de maïs que vous ne connaissiez pas encore			/__/
	Trouver les noms et adresses de constructeurs et de fournisseurs de matériels			/__/
	Estimer les coûts unitaires de production pour différentes échelles de production et divers procédés			/__/
	Passer commande de matériel à des fins de fabrication sur place			/__/
	Améliorer vos techniques de production			/__/
	Réduire vos frais d’exploitation			/__/
	Améliorer la qualité de vos produits			/__/
	Déterminer l’échelle de production d’une nouvelle installation et choisir le procédé qui convient			/__/
	Si vous appartenez à un organisme d’Etat, élaborer de nouvelles dispositions ou de nouvelles politiques pour l’industrie considérée			/__/
	Si vous faites partie d’une institution financière, étudier une demande de prêt visant la création d’une installation de production de farine de maïs			/__/
	Si vous appartenez à une institution de formation, enrichir votre matériel didactique			/__/
	Si vous êtes un expert international, mieux conseiller vos homologues sur les techniques de production à mettre en oeuvre			/__/
6.	Ce dossier vous semble-t-il suffisamment détaillé en ce qui concerne:		Oui	Non
	- la description des aspects techniques		/__/	/__/
	- la liste des constructeurs et fournisseurs de matériels		/__/	/__/
	- les méthodes d’estimation des coûts de production		/__/	/__/
	- l’évaluation de l’impact socio-économique		/__/	/__/
	- les références bibliographiques		/__/	/__/
	Si certaines de vos réponses sont négatives, veuillez en indiquer les raisons ci-dessous ou sur une feuille séparée:
	........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................
7.	Comment ce dossier pourrait-il être amélioré dans l’éventualité d’une nouvelle édition? ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................ ........................................................................................................................
8.	Veuillez adresser ce questionnaire, dûment rempli, à:
	Service de la technologie et de l’emploi Bureau international du Travail CH-1211 Genève 22 (Suisse)
9.	Si vous souhaitez obtenir des informations complémentaires sur certaines des questions traitées dans ce dossier, le BIT et l’ONUDI s’efforceront de vous les fournir.